やりました～！
かなりマニアック食材ですが、クックパッドで”塩うに”と人気検索すると
私のレシピ、
『とっておきの塩ウニ炊き込みご飯”少女”』がヒットするみたいですっ！
とっておきの塩ウニ炊き込みご飯”少女” by ウェブ料治 [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが121万品
数年前に作ったレシピですが、いまだに役に立っていると思うと本当に嬉しいです。
・・・と、はしゃいじゃいましたが、ところで、『塩うに』って御存知ですか？
『塩うに』とは日本三大珍味の一つです
「長崎奉行の持品のからすみ」「 尾張公の持品のこのわた」「 越前公の持品の越前雲丹(塩うに)」。この三品は美味である上、いずれも大量製造ができず入手が困難であった。
と雲丹屋の老舗『天たつ』さんがいうように、昔は冷蔵庫がなかったせいもあり、貴重で長持ちし、美味しいく価値の高い食材だったことがわかりますね。
どれも昔は今よりもたっぷりの塩分で保存されていたみたいですよ。
要するに、江戸時代からある由緒正しき伝統製法で作られた貴重な食べ物の一つが『塩うに』だったということですね。
私は出身が東北地方の海沿いですから、『塩うに』を食べることは当たり前だと思ってましたｗ
けど、意外といろいろな人に訪ねてもその歴史や製法、『塩うに』自体知らない人も多かったので、
クックパッドで簡単なレシピを公開して『塩うに』のおいしいレシピを考えて公開しようと思い掲載してました。
それが今回人気検索で１位を獲ることができて大変光栄です。
レシピを見ていただいた方、つくれぽしていただいた方、本当にありがとうございましたっ！
そして今回『塩うに』を初めて知り、食べたことがない方は是非炊き込みご飯なんてどうでしょうか？
磯の香りと、塩うにの絶妙な塩加減がほっかほかのご飯と絡み、一口、また一口と箸が進みます♪
自然の恵みをリアルに味わって見ませんか？
作り方は本当に簡単です。
レシピはコチラからどうぞっ！！
