tetumemo

ココロをオシャレに刺激する

みんなが大好きなカレーライスは、たった一つのひと手間で劇的においしくなりますよ♪


こんばんわ、夕飯担当の@tetumemoです。

長年カレーを作り続けて早くも100回目?

 

というくらいカレーが大好きで作ってます。そんな私が色々試行錯誤した結果到達した『カレーをおいしくする極意』があります。

 

簡単すぎて拍子抜けするかもしれません。

 

カラーライスをおいしく作るためのひと手間

 

ずばり・・・・

ニンニクを2片加え、炒める具材にしっかりと下味を付けるだけ!!

 

本当にすみません、コレだけなんです。

 

普通のカレーのレシピは、炒めた具材に味付けをせずそのまま水を注ぎ、灰汁をとって作ると思うのですが、

炒めるときにニンニクをそのまま加え、尚且つしっかりと塩コショウで炒めると、ぼや~としたカレーの味が”キリッ!!”っとします。
 

カレールーの味だけに頼るのではなく、このひと手間が本当に劇的においしくなります。

 

 

今回の簡単カレーレシピはこちら

玉ねぎをきつね色になるまで1時間くらい弱火で炒める・・・のは大変なので、万能スチームケース『ルクエ』で同じ効果を再現します。

ざっくり切って、入れて、レンジでチンするだけっ

数分でトロトロ玉ねぎの完成!

 

具材を炒めて、ニンニクを加え全体的に火が通ってきたら”しっかりと塩コショウで下味をつける”です。

臭みを取るローリエを入れてグツグツ煮たて、灰汁をとりましょう。

灰汁をとり終ったらローリエもとっちゃいましょう。

 

最後に、ここでも時間短縮のため私のとっておきの圧力なべを使います。

タイマー付きで失敗がない、本当に使える鍋です。設定は肉モードで7分煮るだけ

 

後はルーを加えて、弱火で10分で完成です!

 

どうです?カレーって本当に簡単でしょ?

 

『今回使用した私の大好きな調理器具』

Lekue (ルクエ) スチームケース

初心者にも失敗がないスチーム料理器具、野菜独自の水分でしっかりと煮てくれるこの『ルクエ』には本当に大助かりです。

『ティファール タイマー付き圧力鍋』

5年以上前に購入しましたが、機能はそのままでいつまでもピカピカ、手間のかかる煮ものでも5分でできちゃうすぐれものです。

タイマーお知らせがびっくりするくらい便利ですよ。

『グローバル3徳包丁』

この包丁だけでレビューを書きたいところですが、今回我慢できないので紹介します。

グローバル包丁とは

吉田金属工業株式会社(YOSHIKIN)が世界に先駆けて刀身から柄まで全てステンレス製の一体構造包丁「GLOBAL」を製造・発売したのが1983年。以来、この包丁のアイディアと切れ味は世界各国で大きな注目を集め、世界中のユーザーから高い評価を得るとともに、「ステンレス一体構造包丁」という新たな規格を創出し、世界の包丁メーカー・業界に革命を起こしました。

要するに刃物のスペシャリストが本当に料理人の事を考えて作った一品です。

包丁に必要な”切れ味”は当たり前で、持った時の絶妙な重さが最高です。素材が切られていることを忘れる包丁とはまさにこのこと!

シャープナーでお手入れすればずーーーと使えます♪(もう5年使いました)

 
以上で、私の大好きな調理器具たちでした。

道具は消耗品、という考えの方もいらっしゃるかと思いますが、私は『道具は一生もの』と考えずっと手入れできる調理器具をそろえてます。
今回紹介した品々は私が使い込んでも愛し続けているモノ達です。

道具がイイと料理も楽しくなりますよ♪
 

料理は食べる人の笑顔を常に想像して作るもの、相手を思ったひと手間はおいしくなるための最高のエッセンスだと思います。

 

是非、男性でも自信をもって作れるカレー、週末だけでも彼女や奥さん、友人をびっくりさせてみてはいかがでしょうか?
 

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